Cocina para vibrar: Caos floral

En febrero el restaurante del hotel Bidasoa estrenó Cocina de alta vibración, una carta basada en la radiovitalidad de los alimentos, es decir, en la vitalidad que cada nutriente nos entrega.

Todo es energía, y en base a esa máxima los alimentos que

consumimos también liberan vibraciones energéticas. Por eso es que en la cocina de alta vibración destacan los productos provenientes de la naturaleza y que son capaces de nutrir el organismo provocando que nos sintamos mejor.

Los alimentos de baja o casi nula vibración, por otro lado, son aquellos procesados, llenos de aditivos o fritos, que han visto su estado natural alterado y que, por lo tanto, no nos nutren como los naturales.

Pero no se trata solo de eso, otro objetivo de la cocina de alta

vibración es entregar una oferta gastronómica que genere menos sufrimiento al planeta así como al organismo que la consume, sin dejar de lado el sabor ni el disfrute de un buen plato en el camino.

Caos floral

(Para 6 personas)

400 g de harina blanca

50 g de cacao amargo

450 g de azúcar o

endulzante a gusto

10 g de bicarbonato

100 cc de aceite de maravilla

140 cc de leche vegetal

Manjar de soja

Nutella

Chocolate, 80% cacao

Vinagre blanco

Mermelada o salsa a gusto

Preparación

Disponer ingredientes secos sobre ingredientes líquidos y mezclar con ayuda de un batidor de mano hasta conseguir una mezcla homogénea.

Vaciar sobre lata de horno previamente aceitada o cubierta con papel mantequilla.

Hornear por 15 minutos a

150 grados.

Remojar el bizcocho con un almíbar, rellenar con manjar de soja y nutella.

Derretir chocolate en moldes de silicona para armar una maceta.

Poner bizcocho en maceta de chocolate.

Para el emplatado, disponer de alguna mermelada o salsa a gusto para acompañar.