Ingredientes
- ½ taza (70 g) de harina
- 2 kilos de lomo vetado de vacuno, cortado en cubos de 2 cm
- 3 cucharadas de aceite
- 6 cebollas medianas, en pluma
- 2 ¾ tazas (660 ml) de caldo de ave
- 1 ½ tazas (360 ml) de cerveza
- ¼ taza (60 ml) de vinagre de vino tinto
- 1 taza de perejil, picado fino
- 3 cucharadas de azúcar rubia
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 2 cucharaditas de pimienta
- 2 hojas de laurel
- Papas asadas
Preparación
1. En una bolsa plástica poner la harina y la carne; sacudir para cubrir bien los trozos.
2. En una olla grande calentar el aceite a fuego medio, agregar la carne y sellar hasta dorar por todos lados. Añadir el resto de los ingredientes y llevar a ebullición.
3. Tapar, reducir el calor, y cocinar a fuego bajo 2-2 ½ horas o hasta que la carne esté blanda. Retirar del fuego, eliminar las hojas de laurel y servir de inmediato acompañado de papas asadas.
