Ingredientes:

–para 4 porciones–

• 800 gr de atún

• 1 lata de piña, en almíbar

• 2 ajíes, cortados en brunoise –puede ser rojo o verde–

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la salsa de mermelada de piña y ají verde, colocar el almíbar de la piña con el ají picado. Cocinar por 10 minutos a fuego medio.

2. Cortar la piña en cubos y agregar a la preparación. Cocinar durante 10 minutos más y tapar.

3. Salpimentar el atún y llevar a un sartén a fuego alto durante 2 minutos por cada lado.

4. Servir el atún y bañar con la mermelada.