Cómo hacer bolitas energéticas de zanahoria y coco rallado

Ingredientes:

–para 30 unidades–

• 1 tz de dátiles (o ciruelas deshidratadas)
• 1 tz de zanahorias, ralladas
• 1/2 tz de almendras (o cualquier fruto seco)
• 1/2 tz de castañas de cajú (o cualquier fruto seco)
• 3 cdas de aceite de coco (o aceite de oliva)
• 1 cda coco rallado + necesario para decorar
• 1 cdita de canela molida
• Pizca de sal

Preparación:

1. Remojar previamente los dátiles en agua caliente por 10 minutos y luego eliminar el agua. Mientras tanto rallar las zanahorias en la opción más fina del rallador.

2. Llevar todos los ingredientes a la procesadora hasta que se integren. Armar bolitas con las manos y pasar por coco rallado.

3. Mantener en un envase hermético refrigerado por 1 semana.