Ingredientes:
· 120 gr de chocolate negro, 56%.
· 120 gr de mantequilla
· 80 gr de aceite de girasol
· 4 huevos medianos
· 300 gr de azúcar
· 120 gr de harina, de todo uso
· 90 gr de cacao en polvo
· 150 gr de nueces
Para la salsa de caramelo:
· 380 gr de azúcar
· 60 gr de agua
· 350 gr de crema de leche
· 70 gr de mantequilla
Preparación:
1. Para el brownie, derretir el chocolate junto con el aceite y la mantequilla a baño María.
2. En un bowl, cernir la harina y el cacao en polvo. En otro, batir huevos y azúcar hasta que la mezcla quede clara y espesa, por aproximadamente 10 minutos. Integrar la mezcla de huevos con la mezcla de chocolate y materias grasas. Luego, agregar la mezcla de harina y cacao.
3. Agregar las nueces partidas. Hornear en un marco metálico de 20 x 20 cm a 150ºC por 40 minutos. Dejar enfriar antes de cortar.
4. Para la salsa de caramelo, agregar azúcar y agua a una olla. Cocer a fuego medio bajo hasta lograr un color ámbar. Apagar el fuego e ir incorporando de a poco el caramelo mezclando constantemente con un mezquino. Dejar enfriar hasta que esté tibio e incorporar la mantequilla. Mezclar con una batidora eléctrica y luego dejar enfriar. Servir en un jarrito para después echarle al brownie.
