Cómo hacer ceviche de alga con palta y mango

Ingredientes:

· 1/2 taza alga madera, deshidratada

· 1/2 pimiento rojo

· 1/2 pimiento verde

· 1/2 pimiento amarillo

· 2 paltas medianas

· 1 mango

· 1/2 taza perejil

· 1/2 taza jugo de limón –aprox. 5 limones–

· 1/4 taza aceite de oliva

· Sal y pimienta

Preparación:

1. En un recipiente, hidratar el alga madera en agua caliente por 5 minutos y escurrir apretando para que boten toda el agua sobrante. Picar en trozos pequeños y llevar a un bowl.

2. Picar los pimientos en cubos pequeños, la palta y mango en cubos un poco más grandes y el perejil finamente. Llevar todo al mismo bol con el alga.

3. Agregar el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien y refrigerar para que esté bien frío al momento de servir.