Cómo hacer corazones de lechuga con aliño verde y alcaparras
Los corazones de lechuga contienen fibra, que regula el tránsito intestinal y los niveles de azúcares en sangre. Mejoran la digestión y facilitan la función del hígado.
Ingredientes
- Corazones de lechuga costina o tudela
- Almendras
- Alcaparras
- Aceite de oliva
- Limón
- Sal de mar o rosada
Para el aliño
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cilantro
- 2 cucharadas de tahine, reemplazable por mantequilla de almendras
- Pimienta
- ½ a 1 cucharadita de sal de mar o rosada
- 1 cucharadita de maple o miel de abejas
- ⅓ taza de agua filtrada
Preparación
- Poner todos los ingredientes del aliño en una licuadora hasta obtener una salsa homogénea y suave. Una vez lista, rectificar sazón y reservar.
- Picar las almendras con un cuchillo y ponerlas a tostar en un sartén a fuego bajo revolviendo todo el tiempo con una cuchara para que no se quemen. Una vez tostadas sacar del sartén y dejar enfriar en un plato. Reservar.
- Cortar los corazones por la mitad, poner abundante salsa verde (1 a 2 cucharaditas por corazón), agregar las alcaparras, las almendras tostadas y si fuera necesario un poco de sal, limón y aceite de oliva.
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