Cómo hacer donas al horno y sin gluten
Para la versión “Cinnamon” pincelar mantequilla de coco sobre la dona y luego sumergirla en un pocillo con azúcar y canela mezclada previamente.
Ingredientes:
–para 6 donas grandes–
- 2 huevos
- 3 cdas de aceite de oliva, coco o ghee
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1/2 cdta de esencia almendra
- Ralladura de 1 naranja
- 1/4 taza jugo naranja
- 2 cdtas de polvos de hornear
- Poco menos de 1/2 taza de tagatosa
- 1 taza de harina de avena (moler avena en licuadora. De ser necesario, preferir avena libre de gluten)
- Molde silicona para donuts
Para decorar:
- Chocolate semi amargo, chocolate blanco,
- Nueces picadas
- 1 cda de azúcar
- 1/2 cda de canela
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180ºC. Rociar con aceite en spray el interior del molde de silicona.
2. En un bowl revolver los huevos y mezclar con el aceite, esencias, ralladura y jugo de naranja. Agregar los polvos, endulzante y harina de avena. Mezclar bien, tiene que quedar con consistencia ni muy liquida ni muy densa. Traspasar la mezcla a una manga pastelera para manipular fácilmente.
3. Rellenar el molde de silicona hasta 3/4 de cada espacio y hornear por 15-20 minutos. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
4. Para decorar: Derretir el chocolate en el microondas, en tandas de 30 segundos. Ir revolviendo el chocolate entre cada tanda para no quemarlo. Sumergir las donas en el chocolate y decorar con frutos secos, chocolate rallado o sal gruesa.
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