Ingredientes:

–para una bandeja mediana–

· 4 huevos

· 250 gr de coco rallado

· 2 tarros leche condensada

Para versión sin azúcar, reemplazar la leche condensada por:

· 2 tazas leche en polvo

· 2 tazas leche

· 8 cdas de alulosa

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC. En un bowl, mezclar la leche en polvo, endulzante y leche líquida hasta formar una leche condensada sin grumos.

2. En otro bowl, batir los huevos con un tenedor hasta que se integren bien y llevarlos a la mezcla de leche condensada. Mezclar hasta incorporar. Agregar el coco rallado poco a poco, mezclando hasta incorporar por completo.

3. Verter la mezcla en una fuente para hornos y cocinar por 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.