Cómo hacer empanadas fritas de prieta con queso de cabra
Con esta exquisita receta del chef Joaquín Cerda (@joaco.cerda) se consiguen unas abundantes y deliciosas empanadas que se sirven calientes y quedan perfectas acompañadas de pebre.
Ingredientes para la masa
- 1 k de harina
- ½ taza de manteca, derretida
- 1 taza de agua tibia
- 1 cda de sal
- Aceite, para freír
Para el relleno
- 600 g de prieta
- 400 g de queso de cabra
Preparación
1. Para la masa, mezclar la harina con la sal y la manteca, agregar de a poco el agua hasta formar una masa homogénea. Amasar hasta obtener una masa blanda y elástica.
2. Dividir la masa y formar los bollos.Estirar los bollos, tratando de formar círculos.
3. Para el relleno, rallar el queso de cabra y retirar la tripa de las prietas.
4. Humedecer el borde de la masa con un poco de agua, disponer queso rallado y prieta en el centro de la masa. Doblar, presionar muy bien el cierre y hacer el repulgue.
5. Freír las empanadas en abundante aceite caliente, cocinar hasta dorar. Pasar a una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
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