Ingredientes:
–para 4 personas–
· 400 gr de espinaca
· 1 queso brie
· 300 gr de uva rosada
· Sal, pimienta
· 30 cc de aceite de oliva
· 2 cdas de aceto balsámico
· 2 cdas de semillas tostadas a elección –zapallo, maravilla, sésamo–
Para el dressing:
· 50 cc de aceto balsámico
· 1 cdita de miel
· 120 cc de aceite de oliva
· 3 cdas de agua
· Sal y pimienta
Preparación:
1. Preparar las uvas, ponerlas en una budinera o bandeja para horno, condimentar con sal, pimienta, aceto balsámico y aceite de oliva. Revolver y llevar al horno, precalentado a 200ºC hasta que se doren. Dejar enfriar.
2. Preparar el dressing, en un jarro poner todos los ingredientes y mezclar con la mini-pimmer hasta que quede emulsionado. Mantener refrigerado hasta usar.
3. Limpiar las hojas de espinaca, cortar los tallos y secar bien. Cortar el queso brie en láminas.
4.Mezclar la espinaca con el dressing, ponerla en una fuente y sobre ésta, el queso, las uvas ya asadas y terminar con las semillas tostadas al momento de servir.
