Ingredientes:

· 300 gr de quínoa

· ½ cebolla morada

· 30 gr de toronjil o melissa

· 350 gr de melón calameño

· 350 gr de melón tuna

· 2 rabanitos

· 3 limones

· 50 gr de nueces

· 50 cc de aceite de oliva

· Sal y merkén a gusto

Preparación:

1. Lavar la quínoa y luego cocinarla en abundante agua hirviendo por 25 minutos. Filtrarla y dejarla enfríar.

2. Picar en cubitos la cebolla, picar finamente la hierba de toronjil o melisa y moler con un mortero las nueces.

3. Poner en un bowl, exprimir los limones y aliñar junto al aceite de oliva, la sal y el merkén.

4. Cortar en dados gruesos el melón tuna y el rabanito en láminas. Armar la ensalada en un plato y usarlos para decorar.