Ingredientes:
- 1 zapallito italiano
- 1/2 bandeja de champiñones
- Hojas verdes
- 1/2 taza de perejil
- 1 cebollín
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de vinagre
- 1 cucharada de orégano
- 1 limón
- Sal de mar
- Pimienta
Preparación:
1.En un sartén de teflón o grilla dorar los zapallitos y champiñones, y cuando estén listos ponerlos sobre una fuente extendida con hojas verdes.
2.Para el chimichurri, picar finamente los cebollines y perejil, mezclar con el orégano, sal de mar y pimienta, agregar el aceite de oliva, vinagre y jugo de limón. Dejar reposar por una hora y luego aliñar las verduras.
3.Servir todo a temperatura de los vegetales sacados del sartén, para que quede una ensalada tibia y sabrosa.
