Ingredientes:

–para 24 galletas–

· 1 ½ taza de harina blanca

· ½ cdta bicarbonato de sodio

· ½ cdta de polvos de hornear

· ½ cdta de canela en polvo

· ½ cdta de cardamomo en polvo

· 125 gr demantequilla, a temperatura ambiente

· ½ tz de alulosa –o 1 de azúcar rubia–

· 1 huevo

· 1 yema

· 2 cdtas de esencia de vainilla

· 1 tz de chips de chocolate, sin azúcar

Preparación:

1. En un bowl, juntar la harina, los polvos de hornear, el bicarbonato, el cardamomo y la canela. Mezclar bien.

2. En otro bowl batir la mantequilla con el endulzante hasta que quede una pasta cremosa. Incorporar el huevo, la vainilla y mezclar hasta incorporar. Agregar la mezcla de harina poco a poco, hasta que esté todo incorporado.

3. Agregar los chips de chocolate y juntar con ayuda de una espátula o cuchara hasta que estén bien incorporados. Cubrir la masa con film plástico y refrigerar por al menos una hora.

4. Precalentar el horno a 180ºC. Sacar la masa del refrigerador y dividir en 24 porciones. Hacer bolitas con cada una y luego aplastarlas aproximadamente de 1-1,5 cm. Hornear por 10-12 minutos y dejar enfriar.