Ingredientes:

  • 2 unidades de filete –medallones de 200 grs cada uno–
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 tz de vino tinto, merlot
  • 1 cda de azúcar
  • ½ tz de cobertura de chocolate amargo
  • Piel de ½ naranja –o zeste–
  • 1 ramita de canela
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Salpimentar los medallones de filete y sellar en una sartén a fuego alto con el aceite de oliva. Dorar por los lados, aproximadamente 8 minutos. Luego, retirar del sartén y reservar.

2. En el mismo sartén agregar azúcar, dejar que tome un color dorado para luego agregar el vino, la sal, la pimienta, la canela y la piel de naranja. Dejar reducir a fuego medio hasta la mitad, retirar y una vez afuera, agregar la cobertura de chocolate, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea –se irá derritiendo solo–.

3.Emplatar el medallón de filete y rociar con la salsa al Merlot.