Ingredientes:
- 2 unidades de filete –medallones de 200 grs cada uno–
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 tz de vino tinto, merlot
- 1 cda de azúcar
- ½ tz de cobertura de chocolate amargo
- Piel de ½ naranja –o zeste–
- 1 ramita de canela
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
1. Salpimentar los medallones de filete y sellar en una sartén a fuego alto con el aceite de oliva. Dorar por los lados, aproximadamente 8 minutos. Luego, retirar del sartén y reservar.
2. En el mismo sartén agregar azúcar, dejar que tome un color dorado para luego agregar el vino, la sal, la pimienta, la canela y la piel de naranja. Dejar reducir a fuego medio hasta la mitad, retirar y una vez afuera, agregar la cobertura de chocolate, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea –se irá derritiendo solo–.
3.Emplatar el medallón de filete y rociar con la salsa al Merlot.