Para una pizza mediana, de 30 centímetros de diámetro. Aquí en dos simples pasos.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 250 ml de agua
- 5 g de levadura fresca
- 35 g de sal
- 70 ml de aceite de oliva
Preparación
- En un bol poner todos los ingredientes y mezclarlos con las manos hasta conseguir una masa homogénea, que no se pegue al recipiente. Sobre un mesón espolvorear harina y amasar 30 a 40 minutos hasta que la masa alcance una textura extremadamente flexible. Envolverla con film plástico y dejarla leudar en el refrigerador mínimo por doce horas.
- Retirarla del frío una hora antes de moldear la pizza. Estirar la masa con un uslero hasta dejarla de 0,3 mm de espesor. Precalentar el horno a 220ºC. Rellenar la pizza y llevarla al horno por 10 minutos.
*Para que la superficie de la pizza quede dorada por todos lados, lo recomendable es llevarla al horno sobre una rejilla.
