Ingredientes:
- 500 gr de pasta penne
- 600 gr de passata o salsa de tomate
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 8 anchoas
- 200 gr de aceitunas negras, sin cuesco
- 4 cdas de alcaparras
- 1 cdta de merken
- 1 cda de orégano
- ½ cda de estragón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
1. Picar el ajo y la cebolla, cortar las aceitunas en rodajas.
2. En una sartén caliente, agregar un poco de aceite, el ajo y la cebolla, cocinar a fuego medio por 5 minutos. Añadir la passatta, las anchoas, las aceitunas y las alcaparras, cocinar por 8 minutos. Condimentar con merquén, orégano, estragón, sal y pimienta, seguir cocinado por 2 minutos más.
3. Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, cocinar a fuego medio por 8 minutos, hasta que esté al dente. Escurrimos y pasar la pasta recién cocida a la salsa putanesca, revolver y servir.
