Ingredientes:

Para la masa de empanadas:

  • 500 gr de harina
  • 50 gr de manteca
  • 10 gr de sal
  • 200 cc de agua
  • 50 cc de vino blanco

Para la pastelera de choclo:

  • 500 gr de granos de choclo
  • 5 hojas de albahaca
  • 50 gr de manteca
  • 2 ajos
  • Sal
  • Pimienta
  • Ají color

Para el pino de carne:

  • 500 gr de carne picada o molida
  • 400 gr de cebolla picada en cubos
  • 50 gr de perejil, picado
  • Orégano
  • Ají color
  • Sal y pimienta a gusto
  • Huevos duros, hervidos por 12 minutos en agua fría
  • 200 gr de aceitunas

Preparación:

1. Juntar los ingredientes de la masa y poner en un molde de tartaleta. Cocinar en horno pre calentado, por 15 minutos a 200°C. Reservar.

2. Para hacer el pino de carne, sudar la cebolla y el ajo en un sartén con aceite de oliva y condimentar. Agregar la carne picada o molida y dar una cocina a temperatura baja unos 15 minutos. Rectificar sabor y agregar el cilantro y el perejil picado para dar frescura. Reservar.

3. Preparar la pastelera de choclo. Moler el choclo y reservar. En una olla agregar un ajo, la manteca o aceite de oliva, la pastelera de choclo y la albahaca molida. Pre cocinar unos 15 minutos condimentar y reservar.

4. En la masa hecha en el molde de tartaleta, agregar una capa delgada de pastelera de choclo. Luego poner el pino de carne, el huevo duro cortado en cuartos y las aceitunas. Cubrir con pastelera de choclo hasta el límite de la masa. Hornear por 20 minutos a 220°C. Servir.