Ingredientes:
· 700 gr de merluza
· ½ zapallo Butternut
· ½ zapallo camote
· 2 cebollas moradas
· 300 gr de champiñones
· 5 rabanitos
· ½ tz de caldo de verduras
· 2 dientes de ajo
· ½ cda de paprika
· Aceite de oliva
· Pimienta y sal
Preparación:
1. Lavar y pelar los zapallos, cortar en trozo medianos. Partir los rabanitos y los champiñones a la mitad. Cortar la cebolla en pluma.
2. En una fuente, colocar los vegetales, agregar aceite de oliva, condimentar con pimienta y sal, revolver. Incorporar el caldo de verdura y cubrir con papel metálico. Hornear a 200°C por 40 minutos.
3. Cortar los ajos en láminas delgadas. Calentar una sartén, agregar 5 cucharadas de aceite de oliva y el ajo y cocinar a fuego lento hasta que estén crocantes y dorados. Añadir la paprika, revolver y retirar del fuego.
4. Condimentar la merluza con sal y pimienta, disponer sobre los vegetales y bañar con el aceite de ajo. Hornear a 200°C por 12 minutos. Servir.
