Ingredientes:
- 500 gr de pechuga de pollo, deshuesada
- 200 gr de pasta de maní –o mantequilla de maní–
- 1 cda de soja
- 1/2 cda de aceite de sésamo
- 1 cda de azúcar
- 1/2 cda de salsa de tamarindo
- 1/2 tz de leche de coco
Preparación:
1. Triturar todo los ingredientes, excepto el pollo, en la licuadora. Luego, poner la pasta que queda en una olla a fuego medio alto hasta que rompa hervor y cocinar por uno 15 minutos a fuego medio, revolviendo para evitar que se pegue en la base de la olla.Cuando tome una consistencia espesa, sacar y reservar.
2. Cortar la pechuga de pollo en trozos y sellar en una sartén bien caliente.
3. Verter toda la salsa encima del pollo y emplatar. Se puede decorar con pedacitos de maní y cilantro.