Ingredientes:
· 1 tarro de leche evaporada
· 1 sobre de pulpa de lúcuma
· 200 gr de manjar
· 100 gr de nueces
· ½ taza de azúcar
· 1 cdita de gelatina sin sabor
Preparación:
1. Hidratar una cucharadita de gelatina sin sabor en una taza y agregar 2 cucharaditas de agua y reservar. Batir la leche evaporada bien fría, hasta que duplique su volumen para luego ir agregando la pulpa de lúcuma de a poco, mientras seguimos batiendo, hasta formar una crema estable. Agregar la gelatina hidratada y dejar reposar en el refrigerador.
2. En un recipiente, poner el manjar y 2 cucharadas de pulpa de lúcuma, calentar y revolver hasta que sea homogéneo.
3. Moler las nueces, para comenzar armar el postre. En una copa, poner ¾ de la crema de lúcuma, un puñado de nueces molidas, una cucharada sopera de manjar con lúcuma y así sucesivamente hasta terminar la copa.
