Ingredientes:

· 300 gr de harina tostada

· ½ cebolla

· 8 higos

· 4 duraznos

· 3 dientes de ajo

· 500 cc de caldo de verduras

· Sal, a gusto

· Merquén, a gusto

· Comino, a gusto

Preparación:

1. Cortar el ajo y la cebolla en pequeños cubitos –brunoise– y ponerlas a sofreír en un sartén. Incorporar la harina tostada e ir agregando poco a poco el caldo de verduras hasta obtener un puré suave. Condimentar con sal, merkén y comino a gusto.

2. Calentar la grilla o el sartén con un poco de aceite. Cortar los hijos y los duraznos por la mitad y ponerlos máximo 5 minutos por lado, cuidando que no se quemen. Retirarlos y juntarlos inmediatamente con el puré de harina tostada. Servir.