Ingredientes:
Para las peras pochadas:
· 1 lt de agua
· 1tz de azúcar
· 4 peras
Para el queque:
· 2 huevos
· 1 tz de azúcar rubia
· 2/3 tz de aceite vegetal
· 1 1/3 tz de leche
· 1 cda de esencia de vainilla
· 1 pizca de sal
· 2/3 tz de cacao amargo
· 2 cdtas de polvos para hornear
· 3 tz de harina de almendras
Preparación:
1. Pelar y retirar las semillas de las peras. En una olla, colocar el agua y el azúcar y calentar hasta hervir. Introducir las peras y seguir cocinando por 5 minutos, retirar del agua y dejar enfriar.
2. Batir los huevos con el azúcar por 5 minutos. Agregar el aceite, la leche, la vainilla y la sal, batir por 2 minutos.
3. Aparte, mezclar el cacao, los polvos para hornear y la harina de almendras, integrar a la preparación anterior, revolver hasta homogeneizar.
4. Verter en un molde circular de 20 cm de diámetro, cubierto con papel mantequilla. Introducir las peras en la preparación y hornear a 180°C por 45 minutos. Dejar enfriar por completo y servir.
