Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 3 minutos

Ingredientes para 3 personas

Para la masa

  • 180 g de harina
  • 20 g de sémola
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal

Para el relleno

  • 1 pedazo de cebolla
  • 250 g de zapallo camote
  • 80 g de queso crema
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Para terminarlos

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Romero o salvia

Preparación

1. Para la masa, en un bol poner la harina y sémola, con la sal. Al centro agregar los huevos y aceite de oliva y comenzar a mezclar con las manos hasta formar una masa homogénea, no es una masa muy blanda, pero con trabajo de manos o batidora, usando el gancho, se logra buena consistencia. Dejar reposar 30 minutos.

2. Para el relleno, cortar el zapallo en cubos y la cebolla en pluma muy delgada. Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y lleva a horno precalentado a 200°C, hasta que el zapallo esté bien cocido, dejar enfriar y luego, agregar el queso crema y moler con la pimer hasta formar un puré.

3. Estirar la masa de los ravioles, formando rectángulos, poner una cucharadita de relleno al centro de cada uno y cubrir con un rectángulo de masa del mismo tamaño, cerrar y cortar.

4. Dejar reposar en una bandeja con sémola hasta el momento de la cocción.

5. Calentar una olla con abundante agua, cuando comience a hervir, agregar sal, los ravioles y dejar cocer por 3 minutos, para luego escurrir.

6. Mientras se cocinan los ravioles, en un wok o sartén grande, derretir la mantequilla con el romero o salvia y luego agregar los ravioles ya cocidos. Saltear bien antes de servir.