Ingredientes:
· 1 filete de salmón
· ¼ de taza de vino blanco
· 1 naranja, su ralladura y su jugo
· 2 cdas de aceite de oliva
· Pimienta y sal
· 1 diente de ajo picado
· ½ cdta de nuez moscada
· 1 cdta de tomillo
· 6 tomates cherry
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180ºC. Partir los tomates cherry por la mitad y reservar.
2. Rallar la naranja justo antes de llegar a la parte blanca, es importante no incluirla porque es amarga, y luego exprimir su jugo. Reservar.
3. En una fuente para horno, poner el filete de salmón, agregar el vino blanco, el jugo de naranja y el aceite de oliva sobre toda la superficie. Incorporar la ralladura de naranja, el ajo picado, la pimienta, la sal, el tomillo y la nuez moscada sobre toda la superficie del salmón. Agregar el tomate cherry en mitades repartido en la bandeja y sobre el pescado. Llevar al horno por aproximadamente 15-20 minutos.
