Cómo hacer scones con salsa de pepino

Ingredientes:

Para los scones:

• 2 tz de harina
• 1 cdta de polvos para hornear
• 2 cdas de azúcar
• ¾ cdta de sal
• ½ cdta de ajo en polvo
• 2 cdas de romero
• 100 grs de queso Reggianito
• ½ tz de mantequilla
• ½ tz de crema de leche
• 1/3 tz de leche
• Pimienta

Para la salsa:

• 1 pepino
• 1 tz de yogurt natural
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta

Adicional:

• 2 cdas de mantequilla, derretida

Preparación:

1. Calentar el horno a 250°C, enmantequillar una fuente circular de 23 cm de diámetro y rallar el queso Reggianito.

2. Unir la harina, el polvo para hornear, el azúcar, el ajo en polvo, el romero, el queso Reggianito y la sal, y revolver. Añadir la mantequilla, mezclar con las manos hasta formar un arenado.

3- Agregar la crema y la leche. Unir con las manos formar una masa, sin amasar. Dividir la masa en 7 porciones, con las manos dar la forma de bollo. Colocar un pocillo de cerámica en el centro de la fuente, alrededor los bollos.

4. Hornear por 8 minutos, luego bajar la temperatura a 180°C y seguir cocinando por hasta dorar. Retirar del horno y dejar enfriar.

5. Para la salsa: rallar el pepino, agregar el yogurt y el jugo de limón, revolver. Condimentar con sal y pimienta, disponer la salsa en el pocillo del centro y servir.