Ingredientes:
· 2 tazas de perejil, picado muy fino
· 2 cdas de burgol
· 1/2 cebolla pequeña –o 1/4 grande–
· 5 frutillas
· 7 hojas de hierbabuena
· 1/4 taza de aceite de oliva
· 1/2 taza de jugo de limón
· Jugo de 1 naranja
· Sal y pimienta
Preparación:
1. Remojar 2 cdas de burgol en agua caliente por 10 minutos, y luego escurrir hasta quitar todo el exceso de agua.
2. Picar el perejil y la hierbabuena muy fina, la cebolla y frutilla en cubos pequeños.
3. En un bowl, agregar el perejil, la hierbabuena, la cebolla, las frutillas y el burgol escurrido. Mezclar bien e incorporar el aceite de oliva, el jugo de limón, el jugo de naranja, sal y pimienta. Mezclar bien y rectificar condimentos.
4. Agregar el jugo de limón y la sal justo antes de servir. Servir acompañado de hojas de lechuga, pan pita o sola.
