Tartaletas de frutilla

Tartaletas de frutilla

para 10 unidades

Para la masa

• 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 50 g de azúcar flor
• 1 taza (140 g) de harina

Para la crema pastelera

• 750 ml de leche
• ¾ taza de azúcar granulada
• 4 yemas de huevo
• 60 g de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Frutillas, lavadas, sin pedúnculos y en trozos para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno a temperatura media. Preparar la masa. En un bol poner la mantequilla y el azúcar flor; con la ayuda de las manos mezclar hasta formar migas y agregar, sin dejar de mezclar, la harina hasta formar migas gruesas.

2. Enmantequillar 10 moldes para tartaletas y forrar el interior con la masa. Con un tenedor pinchar la superficie de la masa y hornear hasta dorar ligeramente; retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y reservar.

3. Preparar la crema pastelera. En una olla colocar la leche y el azúcar granulada; llevar a ebullición a fuego medio.

4. Mientras tanto, en un bol mezclar las yemas y la maicena; agregar, revolviendo enérgicamente, a la olla con la leche y reducir el calor. Cocinar, sin dejar de revolver, a fuego bajo 1 a 2 minutos o hasta espesa sin dejar que hierva para que no se formen grumos. Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla; revolver y transferir a un bol. Cubrir con papel plástico para que no se forme una costra y dejar enfriar.

5. En las masas para tartaleta reservadas verter la crema pastelera, decorar con frutillas y servir.