Tartaletas de frutilla
para 10 unidades
Para la masa
- 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar flor
- 1 taza (140 g) de harina
Para la crema pastelera
- 750 ml de leche
- ¾ taza de azúcar granulada
- 4 yemas de huevo
- 60 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Frutillas, lavadas, sin pedúnculos y en trozos para decorar
Preparación
1. Precalentar el horno a temperatura media. Preparar la masa. En un bol poner la mantequilla y el azúcar flor; con la ayuda de las manos mezclar hasta formar migas y agregar, sin dejar de mezclar, la harina hasta formar migas gruesas.
2. Enmantequillar 10 moldes para tartaletas y forrar el interior con la masa. Con un tenedor pinchar la superficie de la masa y hornear hasta dorar ligeramente; retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y reservar.
3. Preparar la crema pastelera. En una olla colocar la leche y el azúcar granulada; llevar a ebullición a fuego medio.
4. Mientras tanto, en un bol mezclar las yemas y la maicena; agregar, revolviendo enérgicamente, a la olla con la leche y reducir el calor. Cocinar, sin dejar de revolver, a fuego bajo 1 a 2 minutos o hasta espesa sin dejar que hierva para que no se formen grumos. Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla; revolver y transferir a un bol. Cubrir con papel plástico para que no se forme una costra y dejar enfriar.
5. En las masas para tartaleta reservadas verter la crema pastelera, decorar con frutillas y servir.
