Ingredientes

  • 400 g de queso crema
  • 200 g de camarones
  • 1 palta
  • 1 cda de mostaza Dijon
  • 100 g de pistachos
  • 200 g de láminas de salmón
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

1. Limpiar y desvenar los camarones, condimentar con mostaza Dijon, aceite de oliva, sal y pimienta molida, revolver, cubrir con papel plástico y refrigerar por 30 minutos.

2. En un sartén caliente, poner un poco de aceite y saltear los camarones, retirar del fuego y dejar enfriar.

3. Cortar en trozos medianos los camarones, la palta en cubos y picar los pistachos.

4. Mezclar los camarones, la palta y los pistachos, condimentar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Reservar.

5. Humedecer una fuente pequeña con agua y cubrir con papel plástico para que sea más fácil desmoldar. Forrar el fondo y las paredes de la fuente con queso crema, refrigerar por 15 minutos.

6. Rellenar con la preparación anterior y tapar con más queso crema, emparejar con una cuchara, cubrir con papel plástico y refrigerar por 30 minutos. Retirar el papel plástico, desmoldar y cubrir con las láminas de salmón.