Ingredientes:

  • 200 gr de harina tempura
  • 150 ml de agua
  • 400 gr de tofu
  • 80 gr de jengibre pelado
  • 1 cebollín
  • 1 L de aceite
  • 150 ml de salsa teriyaki

Preparación:

1. Primero mezclar 100 gr de harina tempura con el agua fría. Revolver con un tenedor enérgicamente hasta que quede una mezcla homogénea. Reservar en el refrigerador.

2. Mientras se enfría, cortar la parte verde del cebollín finamente, rallar jengibre y reservar.

3. Cortar tofu en cubos pequeños del porte de un dado. En una olla calentar aceite a fuego alto, pasar los cubos de tofu por harina tempura y luego, por el batido hecho anteriormente.

4. Uno a uno, freír los cubos en aceite caliente hasta que comiencen a dorar, retirar y poner sobre papel absorbente.

5. Poner en pocillos una cucharada de salsa teriyaki, un cubo de tofo frito, un poco de jengibre rallado y cebollín para finalizar.