Ingredientes para 4 personas

Para el satay de pollo

  • 3 pechugas de pollo, cortadas en tiras de 2 centímetros de ancho
  • 1 yogur natural
  • ½ taza de leche de coco
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de cilantro seco
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de salsa de soya

Para la ensalada crocante

  • 1 taza de repollo morado, cortado fino
  • 1 taza de dientes de dragón
  • 1 zanahoria cortada en tiras finas
  • ½ taza de hojas de cilantro
  • ½ taza de maní picado pequeño
  • 3 cucharadas de salsa de tamarindo
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • Papel plástico

Preparación

1. Precalentar el horno hasta que alcance 180°C.

2. En un bol mezclar el yogur natural, la leche de coco, el comino, el cilantro, el curry y la salsa de soya, mezclar bien y sumergir el pollo en la mezcla, cubrir con papel plástico y refrigerar durante 15 minutos.

3. Retirar el pollo del refrigerador. Armar las brochetas pinchando las tiras de pollo a lo largo del palito de brocheta.

4. Hornear las brochetas durante 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido, retirar del horno y reservar.

5. En un bol incorporar todos los ingredientes de la ensalada, mezclar bien y dejar reposar unos minutos. Servir el satay de pollo junto con las brochetas, espolvoreando con maní picado.