Ingredientes:
- 70 cc de licor de manzana y/o pera –puede ser Tra-kal–
- 30 cc de jugo limón sutil
- 30 cc de jugo de naranja
- 20 gr de berries
- 30 cc de jarabe de violetas
- 1 gr de albúmina –clara de huevo deshidratada–
Para el jarabe de violetas:
- 1 tz de agua
- 4 tz de violetas, sin tallo, hojas ni cáliz
- 2 tz de azúcar flor
- 1/4 tz de jugo de limón
Preparación:
1. Para el jarabe de violetas, hervir el agua en una olla a fuego lento. Una vez que burbujee, apagar y dejar reposar 5 minutos. Agregas las violetas, revolver, tapar con una toalla y dejar reposar por 24 horas.
2. Luego, colar la mezcla, volver a hervirla en una olla a fuego lento o a baño maría con jugo de limón y azúcar hasta que se forme un jarabe. Dejar enfriar y está listo para usar.
3. Poner todos los ingredientes del trago en una coctelera, y batir con abundante hielo. Luego colar la mezcla en copas frías. Se puede decorar con limón y hojas de violeta.