Ingredientes:
–para 3 tartas de 10 cm de diámetro–
· 220 gr de mantequilla sin sal
· ¾ tazas cacao en polvo 100%
· 3 huevos
· 1/2 taza alulosa, o 1 de azúcar
· 1 taza coco rallado
· 1 taza quínoa inflada
· ½ taza nueces, picadas
· ½ taza almendras, picadas
· 1 taza dátiles o pasas picadas
· 2 tazas de berries
Preparación:
1. Derretir la mantequilla a baño maría, agregando agua hirviendo en una olla o bowl. Sobre este, poner otro bowl con la mantequilla, sin que este último toque el agua.
2. Una vez la mantequilla esté derretida, agregar el cacao en polvo cernido. Mezclar bien y reservar.
3. En otro bowl, batir los huevos con el endulzante hasta que se disuelva por completo. Incorporar poco a poco la mezcla del chocolate. Batir hasta que se incorpore todo bien.
4. Agregar los frutos secos, coco, dátiles y quínoa. Mezclar bien y llevar al molde. Dar pequeños golpes para que la mezcla quede pareja. Refrigerar por al menos 3 horas.
5. Agregar los berries encima de cada tarta justo antes de servir.
