Ingredientes:
· 2 tazas de arroz de sushi
· 500 grs de camarones, pelados y cocidos
· 200 grs de salmón
· 100 grs de kanikama
· 200 grs de pulpo
· 2 paltas
· 3 cucharadas de vinagre de arroz
· Pisca de sal
· 1 cebollín
· Ciboullete
Preparación:
1.En un colador, lavar el arroz, hasta que el agua salga cristalina. Cocerlo a fuego lento, con 4 tazas de agua, por 15-20 minutos, cuidando que no se queme.
2.Una vez esté listo, en una taza, mezclar el vinagre, la pisca de sal y el azúcar, y agregar al arroz cuando éste esté tibio.
3. Escoger un molde de torta circular o de queque un poco más profundo. Con una toalla nova intarlo con un poco de aceite, para evitar que la mezcla de pegue.
4.Cortar una de las paltas, en tiras delgadas y anchas, y colocarlas bordeando el molde. Agregar el arroz al molde en capas intercalando con los otros ingredientes, y decorando sus capas con el ciboullette o cebollín a gusto: agregar camarones, arroz, salmón, arroz, pulpo arroz y finalmente kanikama. Hay que procurar
5. Refrigerar mínimo 2 hrs. Desmoldar y decorar.
