Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes para 8 personas
Wafles
- 3 gramos de levadura
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- Vainilla
- 1 ¼ taza de harina
- 50 gramos de azúcar granulada
- 70 gramos de mantequilla derretida fría
Crema de limón
- 50 cc de jugo de limón
- 50 gramos de yogurt natural
- 200 cc de crema para batir
- 1 ½ hoja de colapez
- 50 gramos de azúcar granulada
Para acompañar
- Granola, en cantidad a gusto.
Preparación:
1. Prepara la crema de limón. Hidrata el colapez en agua fría por 5 minutos. Escurre y derrite en microondas por 15 segundos. Bate la crema con el azúcar a punto semibatido. Mezcla el yogurt con el colapez y agrega a la crema, luego agrega el jugo de limón. Una vez que esté mezclado, refrigera hasta usar.
2. Prepara los waffles. Mezcla la leche con la levadura y deja reposar 15 minutos. Aparte, bate las claras a nieve y reserva. Bate las yemas con la vainilla 2 a 3 minutos, luego agrega la leche mezclando bien.
3. En un bowl, mezcla la harina con el azúcar, agrega la mezcla de yemas y revuelve. Luego agrega la mantequilla y por último incorpora las claras batidas a nieve. Reposa durante 20 minutos antes de hacer los waffles, siguiendo las instrucciones de uso de la wafflera.
4. Sirve los waffles con la crema de limón y sobre ésta la granola.
