Ingredientes para los baked beans
- 1 tazón de porotos blancos cocidos
- 2 tomates grandes
- Sal
- Pimienta
- Azúcar morena
- Canela
- 2 rebanadas de pan blanco
- 2 huevos, para hacerlos fritos
Preparación
- En una licuadora procesar los tomates. Cuando la mezcla esté suave, pasar por colador para quitar cualquier traza de cáscaras y pepas. Agregar el tomate a una olla y hervir. Cuando cambie de color por un rojo más intenso, incluir sal, pimienta y azúcar. Hervir por unos 10 minutos más. En este punto se agregan los porotos y se rectifica la sal y el azúcar, que tienen que quedar salados y dulces a la vez.
- Tostar las rebanadas de pan blanco hasta que queden crujientes. Sobre ellas poner dos cucharadas grandes de porotos dulces y un huevo frito en cada una. Por otro lado saltear 6 champiñones medianos cortados en cuartos y agregar al plato.
