(Para 4 personas)
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Ingredientes
4 filetes de atún fresco
1/2 cebolla morada picada en cuadritos
4 limas exprimidas
1 cucharadita de ralladura de lima
1 cucharadita de jengibre rallado
1 palta cortada en cuadraditos
H taza de hojas de cilantro deshojadas
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 tazas de harina
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
2/4 taza de leche
Sal de mar
Pimienta
En un bol poner la harina, el aceite de oliva, el azúcar y la leche. Amasar todos estos ingredientes con las manos hasta conseguir una masa uniforme. Salar y reservar por 10 minutos.
Aplanar la masa hasta lograr una capa delgada y luego cortarla en ocho círculos irregulares.
Para hornear, enmantequillar por fuera un molde de queque pequeño y poner ahí la masa circular.
Precalentar el horno a 180 Cº y hornear las masas por 20 minutos hasta que estén doradas. Retirar y dejar enfriar.
Cortar los filetes de atún en cuadrados, para luego poner en un bol y luego reservar.
Agregar al atún, la cebolla, la palta, el jengibre, el jugo de lima, la ralladura, y por último el aceite de sésamo.
Revolver hasta que los cubos de atún tengan un aspecto marinado, agregar la sal y la pimienta.
Para servir, rellenar los canastos de pan con tártaro y decorar con cilantro.