Cheesecake frutal

Para la base

40 g de quínoa inflada

120 g de dátiles sin carozo

30 g de hojuelas de coco

Para el relleno

300 g de fruta de estación

150 g de aceite de coco

50 cc de limón

80 g de agave

Base

Procesar los ingredientes hasta obtener una pasta seca y cubrir la base del molde.

Relleno

Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Idealmente derretirlos

a baño maría.

Procesar por 5 minutos en una juguera hasta que esté cremoso.

Verter sobre la base de frutos secos y refrigerar toda la noche.