Crema de arvejas y menta

(Para 4 personas)

Tiempo de preparación: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Ingredientes

400 g de arvejas frescas

o congeladas

1 puñado de hojas de menta

1 cebollín

1 yogur natural

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

Cocer las arvejas en agua hirviendo, con el cebollín cortado y la mitad de las hojas de menta. Evitar que se cocinen en exceso para lograr un buen color de la crema.

Estilar y poner en un jarro, agregar el yogur natural y el resto de las hojas de menta. Luego moler bien con la minipimer.

Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva y, para una textura más suave, pasar por un colador.

Para servir, decorar con yogur natural, arvejas enteras y hojas de menta.