Bien es sabido que hay muchos beneficios en comer acompañadas; ayuda a generar vínculos y permite procesar la comida más lentamente. Pero nada mejor si la persona con la que te sientas a la mesa es una amiga. Para este día del amor, quisimos darle una vuelta a la comida romántica y proponer una mesa para dos que celebra la amistad.
Ingredientes
- 1 choclo
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina de avena
- ¼ de cebolla picada fina
- ¼ de pimentón rojo picado fino
- 1 cucharada de curry
- ½ taza de perejil
- ½ cucharadita de polvos de hornear
- Crema ácida
- ½ Pepino
- Limón
Preparación
- Saltear la cebolla y el pimentón en cubitos chicos.
- En una procesadora, moler el choclo desgranado, huevo, harina, polvos, curry.
- Agregar el sofrito y perejil picado a la mezcla.
- Con una cuchara, ir poniendo en un sartén con poco aceite y dorar por ambos lados.
- Partir el pepino a lo largo y sacarle las pepas, partir en cubitos pequeños y mezclar con la crema ácida.
- Servir las croquetas sobre hojas verdes y sobre estas poner la crema ácida con pepinos, aliñar con un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y gotas de limón.