Gazpacho con jamón serrano crocante

(Para 4 personas)

Tiempo de preparación: 20 min.

Tiempo de cocción: 45 min.

Ingredientes

2 tomates maduros

1 pepino, sin sus semillas

1 cebollín chico

1 papa chica, cocida

5 tomates deshidratados

100 g de jamón serrano

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

Poner los tomates deshidratados en agua hirviendo por 15 minutos y luego estilar bien.

Pelar los tomates frescos y poner en un jarro, agregar el pepino sin semillas y sin cáscara junto con el cebollín cortado. Moler.

Agregar la papa, los tomates deshidratados y volver a moler bien, hasta que la mezcla quede homogénea.

Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.

Para el jamón serrano, poner las láminas sobre una placa de silicona y hornear a 140 °C, hasta que queden crocantes.

Al momento de servir la sopa, poner el jamón crocante encima, en láminas o molido.