Ingredientes:
2 ½ tz de harina
2 cdtas de polvos para hornear
1 cdta de sal
2 cdas de orégano
3 huevos
¾ tz de leche
½ tz de aceite de oliva
2 tomates
200 gr de queso mozzarella
Preparación:
Cortar los tomates en trozos pequeños –sin pepas– y rallar el queso mozzarella. En un bowl aparte mezclar la harina, los polvos para hornear y la sal.
En otro bowl, batir los huevos, la leche y el aceite de oliva. Luego agregar la mezcla de harina. Revolver hasta obtener una preparación homogénea. Añadir el tomate y el queso, integrar.
Emantequillar y enharinar 12 moldes para muffins, rellenar ¾ de la capacidad con la preparación. Hornear a 180°C por 25 minutos, hasta dorar. Dejar enfriar y desmoldar.
Se pueden colocar en una bolsa hermética y congelar hasta por un mes.
