Cómo preparar un fresco mote con huesillos

Ingredientes:

- 500 grs de huesillos

- 3 litros de agua

- Canela en rama

- 200 grs de ciruelas secas

- 500 grs de azúcar

- Cáscara de 1 naranja

- Mote cocido

Preparación:

1. Durante toda una noche, remojamos los huesillos y ciruelas en abundante agua.
2. Al otro día, en una olla agregamos los huesillos, las ciruelas, el azúcar, la canela y la cáscara de naranja junto a 3 litros de agua fría.
3. Se cocen a presión por 40 minutos, o en olla normal por 1 hora.
4. Cuando los huesillos bajen al fondo es porque están listos.
5. Servir cuando estén fríos junto al mote cocido.