Ingredientes:
–para un molde de 25 cm–
Para la masa:
1 huevo
50 cc de agua
1 tz de harina sin polvos
1 tz de harina integral
125 ml de aceite de oliva, o mantequilla
Sal y orégano
Para el relleno:
2 tz de tomates cherry de colores
1 cda de aceite de oliva
2 zapallos italiano, pequeños
¼ de cebolla morada
4 huevos
1 tz de leche
¼ de taza de harina sin polvos
Sal, pimienta y paprika
Albahaca, fresca o deshidratada
1 tz queso gruyere picado
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180ºC. En un bowl, juntar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una mezcla homogénea, estirar y llevarla al molde. Pinchar con un tenedor por todas partes y llevar a hornear por aproximadamente 15 minutos. Sacar del horno y reservar.
2. Picar los tomates en rodajas y ubicarlos sobre papel absorbente para quitarles el jugo.
3. En una sartén con aceite de oliva caliente, agregar el zapallo italiano cortado en rodajas delgadas con sal y pimienta y cocinar hasta dorar. Reservar y hacer lo mismo con la cebolla en pluma.
4. En un bowl, batir los huevos, leche, harina y condimentos hasta que esté todo integrado.
5. Agregar una capa de queso sobre la masa pre-horneada, luego una capa de tomates, zapallo italiano y la mezcla del huevo con condimentos. Cubrir con zapallo italiano, cebolla y tomates. Espolvorear paprika y cubrir el molde con papel aluminio. Hornear por 30 minutos o hasta que cuaje por completo.
