Cómo preparar una clásica carbonada

Ingredientes para 4 a 6 personas:

• 1 zanahoria grande pelada y en cubos
• 4 papas peladas y en cubos
• 1 ½ tz de zapallo camote en cubos
• 1 taza de choclo graneado
• ½ taza de arvejas graneadas
• 1 taza de porotos verdes cortados a lo largo
• ¼ pimentón
• 2 cebollines enteros
• 500 g de carne magra cortada en cubos
• 1 ramita de orégano fresco
• Sal y pmienta a gusto
• 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ taza de arroz basmati (opcional)
• Ramitas de cilantro fresco.
• Agua filtrada

Preparación:

1. En una olla disponer el aceite de oliva y saltear el cebollín con el pimentón, el orégano fresco hasta dorar. 
2. Agregar la carne cortada en cubos y sellar. Salpimentar.
3. Luego, verter la zanahoria y las papas revolver y verter el agua filtrada dejando dos dedos por encima de los ingredientes y tapar. A los 8 a 10 minutos, agregar el zapallo cortado en cubos junto con el arroz basmati previamente lavado. Ajustar la sal si es necesario.
4. Cuando el zapallo esté blando, agregar el choclo, los porotos verdes, revolver y tapar. Cortar el fuego a los 3 minutos, aprox. Revisar que la papa y el zapallo estén blandos, antes de apagar el fuego.
5. Servir en pocillos individuales y decorar con un toque de cilantro.