Compota cremosa de fruta seca

Ingredientes

2 tazas de pasas

450 g de ciruelas, sin carozos y en mitades

225 g de duraznos o damascos secos

1 palo de canela pequeño

2-3 estrellas de anís

¼ taza (35 g) + 2 cucharadas de harina

1 taza (200 g) de azúcar

1 taza (240 ml) de crema líquida

Bizcochuelo o panqueques para servir

Preparación

1. En una olla grande colocar los 5 primeros ingredientes y 2 tazas de agua fría; llevar a ebullición a fuego medio y reducir el calor. Cocinar a fuego bajo ı0-ı5 minutos o hasta que la fruta esté blanda.

2. En un bol mezclar la harina y el azúcar; agregar, de a poco, la crema hasta que la mezcla esté suave y añadir a la olla. Revolver con el líquido de cocción de la fruta.

3. Llevar nuevamente a ebullición a fuego bajo y cocinar, revolviendo, 2-4 minutos o hasta espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar.

4. Eliminar la canela y el anís y servir tibio sobre una capa de bizcochuelo o un panqueque caliente. También se puede servir frío.