Esta receta es para 4 personas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

- 1 cebolla mediana

- 1 papa

- 2 zapallos italiano

- 1 cucharada de curry en polvo

- ½ taza de vino blanco

- 1 cucharada de mantequilla

- Sal y pimienta a gusto

- ½ litro de caldo de verduras o agua

Salsa de yogurt

- 4 cucharadas de yogurt

- 1 cucharada de aceite de sésamo

- 1 cucharada de tahine

- Sal a gusto

Para servir: semillas tostadas

1. Corta la cebolla en pluma, la papa pelada en rodajas y los zapallos italianos en rodajas gruesas.

2. Calienta una olla mediana y agrega la mantequilla. Cuando se derrita, agrega la cebolla en pluma, deja cocer unos 5 minutos y agrega la sal, revuelve y cocina 5 minutos más a fuego bajo, luego agrega la papa y revuelve. Cuando esté bien caliente, agrega el curry, mezcla y agrega el vino blanco y deja cocer a fuego medio hasta que se evapore, luego agrega los zapallos italianos y el caldo. Deja cocer tapado a fuego medio hasta que la papa esté muy blanda.

3. Saca del fuego, deja que se entibie y muele. Si te gusta que quede espesa, la debes moler con poco caldo.

4. Mezcla todos los ingredientes para la salsa de yogurt en un bowl.

5. Al momento de servir, calienta la crema hasta que hierva. Sirve con líneas de salsa encima y termina con semillas tostadas.