Crema de palta, manzana verde y salmón

(Para 4 personas)

Tiempo de preparación: 20 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Ingredientes

2 paltas

2 manzanas verdes, su jugo prensado en frío

1/2 limón, su jugo

1 puñado de hojas de albahaca

2 cucharadas de yogur natural

4 láminas de salmón ahumado

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

Poner en un jarro la palta, el jugo de limón y el jugo de manzana. Moler bien con la minipimer para luego agregar el yogur natural y condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva a gusto. Mezclar bien y, por último, agregar la albahaca picada fina.

Refrigerar 20 minutos antes de servir.

Poner las láminas de salmón sobre una placa de silicona y hornear a 120 °C hasta que se sequen y queden crocantes.

Servir la crema acompañada del salmón.