Crumble de frutos rojos con cubierta de coco

(Para 4 a 5 personas)

Para las frutas:

• 4 a 5 manzanas en cubos
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 500 g de frutos rojos
• ¼ de taza de azúcar rubia
• 2 cucharadas de maicena

Para la cubierta:

• 125 g de mantequilla sin sal
• 1½ tazas de coco rallado
• 1 taza de avena tradicional
• 1 cucharadita de canela
• ½ de azúcar rubia

1. Calentar el horno a 180 °C.
2. Saltear las manzanas en la mantequilla hasta que estén blandas y levemente doradas. Si es necesario le pueden agregar ½ taza de agua durante la cocción y esperar que se evapore por completo.
3. Mezclar las manzanas con los frutos rojos, azúcar y maicena. Poner la fruta en una fuente para horno.
4. Para la cubierta: en una procesadora poner todos los ingredientes y procesar hasta tener migas de masa.
5. Poner las migas sobre la fruta preparada y llevar al horno por 35 a 45 minutos o hasta que la fruta esté burbujeando y la cubierta dorada.